Promenade en Bretagne

Rennes (prononcer Resnn en gallo, Roazhon en breton) est une commune française, chef-lieu du département d’Ille-et-Vilaine et de la région Bretagne, ainsi que l'une des capitales historiques du duché de Bretagne. Elle se situe à l’est de la Bretagne à la confluence de l’Ille et de la Vilaine. Ses habitants sont appelés les Rennais et les Rennaises.

En 2008, Rennes comptait 206 655 habitants intra-muros. Rennes est la onzième plus grande ville de France en nombre d'habitants1. Son aire urbaine, comprend 580 961 habitants en 2008, est la onzième, au plan national2, en termes de population. Rennes est la ville la plus peuplée de la région Bretagne devant Brest située à l'ouest.

Rennes est, en 2006, la huitième ville française en nombre d'étudiants3. Rennes est aussi, en 2008, la deuxième ville la plus dynamique de France derrière Toulouse

La Bretagne

La Bretagne ou Bretagne historique est une péninsule de l'ouest de la France, située entre la Manche au nord, la mer Celtique et d'Iroise à l'ouest et le golfe de Gascogne au sud.

À la fin de l'Empire romain, elle connaît un afflux de population due à l'immigration massive1,2 de Bretons insulaires dans une partie de l'ancienne Armorique celte. Ceux-ci créent un royaume3 au IXe siècle, qui devient ensuite un duché4.

Elle devient en 1532 une « province réputée étrangère5 » unie à la France sous la même couronne jusqu'à sa disparition administrative en 1790 et sa division en cinq départements : Côtes-du-Nord, Finistère, Ille-et-Vilaine, Loire-Inférieure et Morbihan. La Bretagne possède une identité forte, pourtant encore soumise à controverse6.

La Bretagne est considérée par la Ligue celtique comme l'un des six pays celtiques7, au regard de la linguistique, de l'ethnologie et de l'histoire. Ses habitants sont les Bretons, que l'on parle de la région historique ou de la région administrative actuelle.

Son nom breton, Breizh (sans article ; prononcer [brɛjs] en breton KLT, [brɛχ] en breton vannetais), est orthographié avec un « ZH » pour rassembler l'ancienne écriture existant pour le nord et l'ouest (Breiz) avec celle du sud (Breih). « Breizh » est couramment abrégé en BZH. En gallo, l'autre langue traditionnelle de Bretagne, son nom est Bertaèyn.

L'appellation Bretagne désigne également une région française, composée de quatre départements. Le département de la Loire-Atlantique, historiquement breton, est actuellement rattaché à la région Pays de la Loire ; la question de sa réunification à la Région Bretagne fait l'objet de débats.

Le marché des Lices est un marché de producteurs, d'artisans de l'alimentation et fleuristes, ayant lieu tous les samedi matin à Rennes depuis 1622 pour les premières traces, et 1965 dans sa forme moderne2. Il s'agit du troisième marché de France2,3,Note 1 avec 290 producteurs, artisans et commerçants non-producteurs, avec une fréquentation estimée à 10 000 visiteurs en 2010.

L'implantation du marché sur les Lices, là où avaient lieu les joutes et les exécutions de la ville sous l'Ancien Régime1, a lieu en 1622, lors de l'épidémie de peste2,1. La place ne perdra plus sa vocation commerciale par la suite : après l'épidémie, un marché au bois s'y installe, puis, en 1705, un marché aux volailles2, amenant à la construction d'une halle pour les volaillers. Cette halle disparaît lors de l'incendie de 1720. L'agrandissement du marché aux producteurs et fermiers incite la municipalité à construire une nouvelle halle en 1733.

Il faudra attendre 1828 pour voir le projet d'agrandissement du marché, par le biais de nouvelles halles2. Construites entre 1868 et 1871 sous la houlette de Jean-Baptiste Martenot, architecte en chef de la ville de Rennes, ces deux pavillons sont maintenant connus sous le nom de « Halles Martenot ». Le marché est alors quotidien pour le gros, et complété le samedi par le marché forain.

Le marché ne cessant de grandir, une troisième halle, moins grande, est construite par Emmanuel Le Ray en 1907 pour les maraîchers et l'inspection sanitaire2, à l'emplacement actuel des poissonniers.

En 1913, ce pavillon est raccordé à la halle Martenot la plus proche afin de constituer une vaste salle publique au détriment du marché. Entre 1950 et 1965, les halles ne servent plus qu'à abriter des évènements publics (Quinzaine commerciale de l'Union du Commerce, expositions diverses, les premières Transmusicales). Le marché quant à lui n'est plus mentionné2, bien que visiblement existant.

En 1965 est rouvert le marché du samedi matin, alors que les grandes-surfaces sont en plein essor2. Parallèlement, la question du stationnement en centre-ville soulève de vifs débats quant à la préservation des halles. Aux élections municipales de 1977, opposant Henri Fréville à Edmond Hervé, cette question entre dans les débats2. L'élection d'Edmond Hervé amène le marché et la place des Lices dans leur configuration actuelle : un parking souterrain sous les halles Martenot est construit en 19895, après la démolition du pavillon de Le Ray6, alors qu'une réorganisation générale des emplacements de vente à lieu.

Dès lors, une réorganisation des étals par métiers, afin de favoriser la concurrence, a lieu2. Cette réorganisation ne se fait pas sans protestations2. Les halles rénovées, notamment la halle est, sont sollicitées pour des congrès ou des animations. Entre 1996 et 1997, les producteurs se voient déplacés de la halle pour permettre la tenue de ces animations le samedi matin. Après une campagne de protestations, la halle est désormais réservée au marché tous les samedis matins.

Cela n'empêche pas d'éventuelles insatisfactions lors de changements temporaires dans les habitudes du marché. La crainte actuelle des marchands et des producteurs est de perdre la présence de nombreux petits artisans et exploitants, au profit de grands étals.



Le marché a lieu de 7h30 à 13h30 pour ce qui est des ventes ; l'installation débute à 4 heures du matin, le démontage se terminant à 14h30 pour permettre les opérations de nettoyage. Pour cela, le stationnement est interdit sur la place de minuit à 16h30, les véhicules restants étant mis en fourrière. Les cafetiers et restaurateurs de la place ne mettent pas en place leurs terrasses durant la durée du marché.

Le marché dispose de 290 places permanentes, dont 42 emplacements en boucherie/charcuterie installés de manière permanente dans la Halle Martenot basse. L'attribution des places est faite par la ville de Rennes, par le biais de la commission consultative du commerce non sédentaire, en fonction des places disponibles, de la nature de l'activité exercée, et de l'ancienneté de la demande. La commission, constituée de quinze membres, se réunit trois fois par an. Le placement sur le terrain et la perception des taxes est du ressort de la police municipale.

La disponibilité des emplacements fait l'objet d'un affichage public durant cinq semaines2 afin de permettre à chacun de préparer sa candidature. Il n'y a pas de commerce de vêtements, d'ameublement ou de quincaillerie dans l'enceinte du marché, les vingt emplacements pour le commerce non-alimentaire étant majoritairement occupés par les fleuristes, plus trois pour les démonstrateurs. Sept places sont réservées pour des commerçants « passagers », dont l'attribution est effectuée par tirage au sort entre 7h30 et 8 heures2.

Les différentes activités sont rassemblées par métiers : les bouchers-charcutiers dans la halle ouest (halle des bouchers) ; les traiteurs, fromagers, marchands de galettes entre les halles (place de la Trinité) ; les fromagers, boulangers, artisans de produits de bouche, confiseurs, traiteurs asiatiques dans la halle est (halle des producteurs) ; les poissonniers sur la dalle du parking, à l'ancien emplacement du pavillon de Le Ray ; les maraîchers et fermiers producteurs de fruits et légumes sur l'ensemble de la place des Lices et les fleuristes sur la Place Rallier du Baty.


Bien que majoritairement du pays de Rennes, les vendeurs viennent de toute la Bretagne pour proposer leurs produits, et sont composés à 60% de producteurs et d'artisans2. Les spécialités du pays rennais, tel que la galette-saucisse, le melon petit-gris ou le coucou de Rennes sont bien entendu omniprésentes.

Le marché faisant partie de la vie de la ville, il n'est pas rare d'y croiser des musiciens, des enterrements de vie de célibataires, des candidats en période d'élections, des happenings politiques ou des pétitionnaires8, des restaurateurs et chefs de la région venus faire leurs courses2, etc.

Il est également fréquent de trouver des gens proposant des chatons et hamsters, bien que cela soit interdit. Les touristes sont également fréquents, des visites du marché étant même parfois organisées à la belle saison par l'Office de Tourisme.